Wintersport wird auf Eis oder Schnee bei kalten Bedingungen und in der Regel in mittleren bis großen Höhen betrieben. Zu den wichtigsten Ernährungsherausforderungen für Wintersportler, die extremen Umweltbedingungen ausgesetzt sind, gehören ein erhöhter Energieverbrauch, eine beschleunigte Muskel- und Leberglykogenverwertung, ein starker Flüssigkeitsverlust und ein erhöhter Eisenumsatz.
Bedenkt man den höheren Energie- und Eiweißbedarf heranwachsender Kinder und Jugendlicher, so wird deutlich, dass Sportler (relativ) mehr Bedarf haben als Erwachsene.