Was ist Maltodextrin, was bewirkt es?
Was ist Maltodextrin?
Wenn Sie regelmäßig die Inhaltsstoffe Ihrer verarbeiteten oder verpackten Lebensmittel überprüfen, haben Sie möglicherweise Maltodextrin darin gesehen. Was ist Maltodextrin? Maltodextrin ist eine Art Kohlenhydrat, das jedoch stark verarbeitet wird. Es liegt in Form eines weißen Pulvers aus Reis-, Mais-, Weizen- oder Kartoffelstärke vor. Die Hersteller kochen es zunächst und fügen dann Säuren oder Enzyme hinzu, um es weiter zu zerlegen. Maltodextrin hat einen neutralen Geschmack. Es ist ein wasserlösliches weißes Pulver. Das Pulver wird als Zusatzstoff verwendet, um Zucker in einigen Lebensmitteln zu ersetzen und deren Textur, Haltbarkeit und Geschmack zu verbessern. Einige dieser Lebensmittel
• Nahrungsergänzungsmittel für das Krafttraining
• Joghurt
• Nährriegel
• Chips
• Saucen
• Gewürzmischungen
• Künstliche Süßstoffe
• Backwaren
• Bier
• Snacks
• Süßigkeiten
• Alkoholfreie Getränke
Wenn Sie an Zöliakie leiden, seien Sie vorsichtig beim Verzehr von Lebensmitteln, die Maltodextrin enthalten.
Was bewirkt Maltodextrin?
• Maltodextrin ist ein Polysaccharidzucker mit hohem glykämischen Index, der aus Stärke hergestellt wird und zur Verbesserung der Textur, des Geschmacks und der Haltbarkeit vieler verarbeiteter Lebensmittel verwendet wird.
• Die meisten Studien zeigen, dass Maltodextrin genauso sicher ist wie normaler Haushaltszucker und Ihre Darmbakterien nicht schädigt, Karies fördert und nicht stärker zur Gewichtszunahme beiträgt als andere Arten von Kohlenhydraten.
Sie sind in ein Lebensmittelgeschäft gegangen, um Lebensmittel einzukaufen. Als gesundheitsbewusster Verbraucher sehen Sie sich die Nährwertangaben einiger Artikel auf Ihrer Liste an, bevor Sie sie in Ihren Warenkorb legen.
Und Maltodextrin erschien. Heutzutage ist es wahrscheinlich, dass Sie nicht einmal zu einer zusätzlichen Nährwertkennzeichnung wie Nudeln, Nussbutter oder Suppe gehen, ohne dieses Wort zu sehen. Wir glauben, dass Sie auch schon einiges über diesen Inhalt gehört haben. Vielleicht haben Sie von einer gefährlichen „Chemikalie“ gehört, die verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt wird. Oder Sie haben gehört, dass es eine Quelle „leerer Kalorien“ ist, die mit Fettleibigkeit, Diabetes und Unterernährung in Zusammenhang stehen. Oder vielleicht haben Sie gehört, dass es sich um eine einfache Zuckerquelle handelt, die in Energieriegeln und Getränken enthalten ist. Sind das also alle wahr? Bitte lesen Sie weiter, um es herauszufinden.
Was sind die Vorteile von Maltodextrin?
Maltodextrin wird häufig verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken wie Säuglingsanfangsnahrung, kalorienarmen Süßungsmitteln, Backwaren, Snacks, Tiefkühlgerichten und Proteinriegeln zugesetzt, um den Geschmack zu bewahren, als Verdickungsmittel zu wirken, die Textur zu verbessern und die Haltbarkeit zu verlängern.
Bevor Sie anfangen, alle Maltodextrin-haltigen Lebensmittel aus Ihrem Vorrat auszusortieren, sollten Sie sich etwas Zeit nehmen, um zu sehen, wie sich dieser Inhaltsstoff wirklich auf Ihre Gesundheit auswirkt.
Gibt Energie
Maltodextrin kann eine schnelle Energiequelle sein. Ein Gramm enthält die gleiche Menge an vier Kalorien wie Haushaltszucker oder Saccharose. Der Körper verdaut das Pulver schnell, sodass Sie Energie für Ihre Muskeln erhalten. Dies erklärt, warum Unternehmen es in großen Mengen zur Herstellung von Energy-Drinks und Sportgetränken verwenden. Sportler können von dem Produkt profitieren, um ihren Blutzuckerspiegel nach anstrengendem Training wiederherzustellen.
Kann Darmkrebs bekämpfen
Ein Maltodextrin hemmt wirksam das Wachstum menschlicher kolorektaler Tumorzellen. Dies kann daran liegen, dass es die bakterielle Fermentation fördert und die Verdauung verbessert.
Hilft, Ihren Blutzuckerspiegel normal zu halten
Wenn Sie an chronischer Hypoglykämie leiden, können Sie im Rahmen Ihrer Behandlung Maltodextrin einnehmen. Es kann dazu beitragen, Ihren Blutzuckerspiegel normal zu halten. Wenn Ihr Glukosespiegel zu niedrig ist, können Sie Maltodextrin einnehmen, um Ihren Blutzuckerspiegel schnell zu erhöhen.
Verbessert die Darmfunktion
Maltodextrin wirkt sich positiv auf Ihre gesamte Verdauung aus. Es hilft, Ihre Darmfunktionen zu verbessern.
Ist Maltodextrin schädlich?
Maltodextrin ist als sicherer Lebensmittelzusatzstoff zugelassen. Maltodextrin ist als Teil der Gesamtkohlenhydratzahl auch im Nährwert des Lebensmittels enthalten. Maltodextrin stellt keine wirkliche Gefahr für Ihre Gesundheit dar. Obwohl es nicht unbedingt für Menschen mit Diabetes oder Unverträglichkeiten empfohlen wird, erweist es sich als starker Verbündeter für Sportler aller Leistungsstufen. Zahlreiche Studien zu diesem Thema belegen tatsächlich die Vorteile von Maltodextrin für die Muskelregeneration und Leistungssteigerung. Sie können es auch pur in Pulverform verzehren oder einem selbstgemachten Trainingsgetränk hinzufügen, insbesondere als Ergänzung zu Glutamin. Wenn diese beiden Produkte kombiniert werden, sind Sie leistungsfähiger und fühlen sich wohler im Darm.
Was ist der Grund für die Zugabe von Maltodextrin zu Lebensmitteln?
Auch wenn Sie noch nie von diesen Kohlenhydraten gehört haben, haben Sie sie wahrscheinlich unwissentlich gegessen. Tatsächlich wird Malto in der Zusammensetzung vieler Produkte verwendet. Es verfügt über vorteilhafte lebensmitteltechnologische Eigenschaften und ist daher in Ihren täglichen Nahrungsmitteln weit verbreitet.
Während die Fitness-Community Maltodextrin oft nur mit Sportgetränken zur Verbesserung der sportlichen Leistung in Verbindung bringt, hat es tatsächlich viele andere Verwendungsmöglichkeiten. Genauer gesagt wird Maltodextrin häufig zu folgenden Zwecken zu Lebensmitteln hinzugefügt:
• Um den Geschmack zu bewahren
• Um Produkte zu verdicken, indem anderen Zutaten geholfen wird, sich miteinander zu verbinden
• Zur Verbesserung der Textur und des Mundgefühls
• Zur Verlängerung der Haltbarkeit