Vegane Rezepte
REZEPTBEISPIELE
Wir werden zwar nicht für jede Mahlzeit Rezepte veröffentlichen, da diese mit einer schnellen Google-Suche leicht zu finden sind, aber wir haben zumindest einige Ideen für einige köstliche und nährstoffreiche Mahlzeiten ausgewählt, die Sie in Ihre Ernährung integrieren können.. Selbst wenn Sie es sind Sie sind kein Anhänger der pflanzlichen Ernährung, Sie können diese Rezepte ausprobieren und Fleisch ersetzen, wo Sie es für richtig halten. Aber warum probieren Sie es nicht einmal mit einem fleischlosen Gericht? Sie werden vielleicht feststellen, dass es Ihnen schmeckt, und es hilft Ihnen, Ihren kulinarischen Horizont zu erweitern.
1. Vanille-Protein-Pfannkuchen
• Veganes Vanille-Proteinpulver
• Ein halbes Glas Haferflocken
• 1 mittelreife Banane
• Eine halbe Tasse bevorzugte Pflanzenmilch
• Bevorzugte Soßen (z. B. Alpro-Joghurt, Zimt, Obstkonserven, dunkle Schokolade, Erdnussbutter usw.)
Proteinpulver, Hafer, Banane und Pflanzenmilch in eine Küchenmaschine geben
Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht (ab und zu das Innere der Küchenmaschine abkratzen, um eine gute Mischung zu erzielen)
Geben Sie sehr wenig Öl in die Pfanne und verteilen Sie den Mörser, den Sie bei starker Hitze erhitzt haben, mit der Rückseite des Löffels.
Nach der Hälfte der Garzeit wenden
Ordnen Sie Ihre Pfannkuchen auf einem Teller an und belegen Sie ihn mit den gewünschten Belägen.
2. Mexikanische Paste
• 1 x große Süßkartoffel
• 1 x Kürbis
• 1 x Beutel Spinat
• 300 g bedeckte Pilze
• 3 x gemischte Paprika
• 1 x große weiße Zwiebel
• Jalapeño – wenn möglich frisch oder in Scheiben geschnitten im Glas
• Kreuzkümmel (getrocknet, gemahlen)
• Geräucherter roter Pfeffer (getrocknet, gemahlen)
• Knoblauch – frisch oder gehackt im Glas
• 1 x Limette
• Frischer Bund Koriander
• Speiseöl
• Optional – Avocado, vegane Chorizo und/oder Ei
Waschen Sie Ihr gesamtes Gemüse
Die Enden der Süßkartoffel abschneiden, entsorgen und in kleine, mundgerechte Würfel schneiden.
Die Enden des Kürbisses abschneiden, dann die Mitte abschneiden. Mit einem Löffel die Kerne herauskratzen und in Würfel schneiden, die der Größe der Süßkartoffel entsprechen.
Beides in eine große Rührschüssel geben, mit etwas Öl beträufeln und mit reichlich geräuchertem Paprika und etwas Salz bestreichen.
Das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad Celsius 40 Minuten bis eine Stunde lang garen, bis es leicht gefärbt und knusprig ist.
Während dieses Gemüse bräunt, nehmen Sie eine große Gusseisen- oder Bratpfanne und bereiten Sie den Rest Ihres Gemüses zu: Schneiden Sie die Enden der Paprika vom Stiel ab und entfernen Sie die Kerne, schneiden Sie sie dann in zwei Hälften und schneiden Sie sie in kleinere Stücke. Champignons vierteln, Enden der Zwiebeln abschneiden, schälen, halbieren und würfeln.
Wenn Sie frischen Jalapeno verwenden, schneiden Sie das Ende ab, schneiden Sie ihn in zwei Hälften (kratzen Sie die Kerne mit einem Teelöffel ab, wenn Sie nicht würzen möchten) und hacken Sie ihn fein. Wenn Sie Scheiben aus einem Glas verwenden, nehmen Sie 5-6 Scheiben und machen Sie dasselbe.
Wenn Sie vegane Chorizo verwenden, würfeln Sie sie hier.
Geben Sie etwas Öl in Ihre Pfanne und braten Sie dann die Zwiebeln, Pilze, Paprika und Chorizo (falls verwendet) bei starker Hitze an.
Sobald dieses Gemüse etwas Farbe hat, fügen Sie 2 zerdrückte Knoblauchzehen oder 3 Teelöffel gehackten Knoblauch hinzu und mischen Sie.
Ein Päckchen Spinat dazugeben und verrühren, bis das Wasser austritt.
Den Jalapenopfeffer, 3 gehäufte Teelöffel Kreuzkümmel und eine Handvoll gehackten Koriander dazugeben, unter Rühren anbraten und vom Herd nehmen.
Wenn das Gemüse im Ofen geröstet ist, geben Sie alles in die gusseiserne Pfanne oder geben Sie das Ganze in eine Auflaufform, drücken Sie die Hälfte des Zitronensafts hinein und rühren Sie um.
Wenn Sie Eier verwenden, machen Sie ein paar Mulden in das Gemüse und schlagen Sie diese auf.
Weitere 10-15 Minuten im Ofen backen
Auf Schüsseln verteilen und mit etwas frischem Koriander, Limette und etwas geschnittener Avocado oder Guacamole servieren.
3. Veganes Carbonara (für zwei)
• 80 ml Hafercreme
• 1 gehäufter Esslöffel fermentierte Haferbasis
• 1 x 175 g Packung Speckstücke
• 160g Tagliatelle
• 200 g Pilze
• Nährhefe
• Salz und Pfeffer
• Optionales Speiseöl
Optional -
• Hühnerteile wie Fleisch
• Gefrorene Petits Pois
Die Pilze in Scheiben schneiden und beiseite stellen. In einem Krug Hafercreme, eine Prise schwarzen Pfeffer und 1 x 1 Esslöffel Nährhefe vermischen und beiseite stellen
Leicht gesalzenes Wasser in einen großen Topf zum Kochen bringen
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze hinzufügen.
Sobald die Pilze richtig gegart sind, fügen Sie die Speckstücke (und ggf. Hühnchenstücke) hinzu.
Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in vorkochendem Wasser garen, nach dem Garen abgießen und beiseite stellen.
Wenn das Hähnchen/Speck gut gegart und leicht knusprig ist, reduzieren Sie die Hitze.
In die Pfanne, in der Sie die Nudeln gekocht haben, die abgetropften Nudeln, einen Krug Sahne, 1 Esslöffel frische Sahne sowie die gekochten Hähnchen-/Speckstücke und Pilze geben und gut vermischen.
In einem Nudelgericht mit Petits Pois als Beilage servieren.
